Метаболиты пищевых полифенолов, образующиеся под действием кишечной микробиоты, и их потенциальная роль в поддержании здоровья и развитии заболеваний у человека

Полифенолы составляют одну из крупнейших групп фитохимических соединений. Основными источниками пищевых полифенолов служат овощи, фрукты, ягоды, зерновые и цельнозерновые продукты. Из-за особенностей исходной химической формы они плохо всасываются. После метаболизма под действием кишечной микробиоты пищевые полифенолы превращаются в метаболиты, доступные для всасывания и обладающие биологической активностью. Полифенолы и образующиеся из них метаболиты в совокупности представляют разнообразную группу соединений, проявляющих фармакологическую активность при сердечно-сосудистых и онкологических заболеваниях, окислительном стрессе, воспалительных процессах и бактериальных инфекциях. Сформированные метаболиты иногда обладают даже большей биодоступностью и эффективностью, чем исходные полифенолы. Исследования метаболизма пищевых полифенолов кишечной микробиотой открыли новый подход к использованию богатых полифенолами продуктов в качестве дополнительного компонента питания. В этом обзоре рассматриваются различные аспекты, включая классификацию полифенолов, метаболизм полифенолов под действием кишечной микробиоты, химические превращения при метаболизме полифенолов и фармакологические эффекты образующихся метаболитов. Авторы также предлагают изучать метаболизм полифенолов морского происхождения под действием кишечной микробиоты. К настоящему времени метаболизм полифенолов наземного происхождения изучен значительно лучше, чем метаболизм морских полифенолов. Морская экосистема представляет собой богатый, но исследованный лишь частично источник фитокомпонентов. Среди них съедобные морские водоросли отличаются высоким содержанием полифенолов, особенно флоротаннинов. Поэтому изучение метаболизма соединений морских водорослей кишечной микробиотой может раскрыть фармакологический потенциал метаболитов морских полифенолов.