Оценка питания школьников, проживающих в городской местности: исследование на примере города Караганды

Введение: В Казахстане в настоящее время отсутствуют репрезентативные данные о фактическом потреблении калорий, макронутриентов и микронутриентов школьниками, несмотря на растущий интерес к проблеме питания детей. Цель: Оценить фактический пищевой статус школьников, проживающих в городской местности, и выявить различия в зависимости от демографических и социально-экономических факторов. Методы: Проведён 24-часовой опрос питания. В итоговый аналитический набор вошли данные о 865 детях в возрасте от 7 до 17 лет, относящихся только к двум указанным этнокультурным группам. Участников разделили на три группы согласно стандартной возрастной классификации: 7–10, 11–14 и 15–17 лет. Пищевой профиль рассчитывали с использованием национальных и международных баз данных о составе продуктов. Результаты: Выявлена возрастная тенденция к увеличению потребления жидкости, белков, жиров и ряда микронутриентов. У подростков 15–17 лет потребление простых сахаров было выше, а крахмала — ниже, чем в других возрастных группах. Возраст, пол, этническая принадлежность и социально-экономические факторы — доход семьи и расходы на питание — статистически значимо ассоциировались с индексом массы тела и составом рациона; с возрастом увеличивалось потребление калорий и незаменимых нутриентов. Выводы: Полученные результаты подчёркивают необходимость комплексных мер, выходящих за рамки школьного питания: контроля пищевой среды, снижения доступности продуктов ультрапереработки, повышения доступности молочных продуктов, фруктов и овощей, а также создания механизмов мониторинга и оценки эффективности пересмотренных стандартов школьного питания в Казахстане.