Пищевые волокна, пребиотики и желудочно-кишечная микробиота

Желудочно-кишечная микробиота играет важную роль в здоровье человека, и интерес к диетическим подходам, позволяющим модифицировать состав и метаболические функции микробных сообществ, колонизирующих желудочно-кишечный тракт, с целью улучшения здоровья и профилактики или лечения заболеваний, постоянно растет. Одна из таких диетических стратегий — употребление пищевых волокон и пребиотиков, которые могут метаболизироваться микроорганизмами желудочно-кишечного тракта. Ферменты человека не способны переваривать большинство сложных углеводов и растительных полисахаридов. Вместо этого эти полисахариды метаболизируются микробами с образованием короткоцепочечных жирных кислот, включая ацетат, пропионат и бутират. В статье представлен обзор современных данных о влиянии потребления пищевых волокон и пребиотиков на состав и метаболическую функцию микробиоты желудочно-кишечного тракта человека, включая эффекты физико-химических свойств сложных углеводов, достаточного потребления и терапевтических доз, а также фенотипические ответы, связанные с составом микробиоты человека.