Биологические и химические характеристики трех видов Achillea (A. biebersteinii, A. millefolium и A. teretifolia)

Представители рода Achillea широко используются в пищевых продуктах и нутрицевтиках. В связи с растущим спросом на растительные пищевые добавки с оздоровительными свойствами целью настоящего исследования была оценка биологических и химических профилей различных экстрактов (этилацетатного, метанольного и водного), полученных из трех видов Achillea (A. biebersteinii, A. millefolium и A. teretifolia). Для изучения биологических свойств оценивали антиоксидантную активность (способность связывать свободные радикалы [DPPH и ABTS], восстановительную способность [CUPRAC и FRAP], хелатирующую активность в отношении металлов и фосфомолибденовую антиоксидантную активность), ингибирующее действие на ферменты (антихолинэстеразное, антитирозиназное, антиамилазное и антиглюкозидазное) и антимикробную активность (антибактериальную и противогрибковую). Кроме того, определяли общее содержание фенольных соединений и флавоноидов, а для характеристики химического состава исследуемых экстрактов проводили анализ методом LC-MS. Анализ LC-MS выявил наличие в этих экстрактах нескольких кофейлхинных кислот. В целом метанольные и водные экстракты обладали более выраженной антиоксидантной активностью, что коррелировало с более высоким содержанием фенольных соединений по сравнению с этилацетатными экстрактами. Наиболее выраженная антимикробная активность была выявлена у этилацетатных и метанольных экстрактов. При этом этилацетатный экстракт обладал значительным ингибирующим действием на ферменты. Полученные результаты позволяют рассматривать виды Achillea как перспективные источники природных активных веществ для разработки нутрицевтиков и ингредиентов функциональных пищевых продуктов.