Функции кишечной микробиоты: метаболизм нутриентов и других пищевых компонентов

Разнообразное микробное сообщество, населяющее кишечник человека, обладает широким метаболическим репертуаром, отличающимся от активности ферментов млекопитающих в печени и слизистой оболочке кишечника, но дополняющим её и включающим функции, необходимые для пищеварения хозяина. Таким образом, кишечная микробиота является ключевым фактором, формирующим биохимический профиль рациона и, следовательно, его влияние на здоровье и болезни человека. Важная роль, которую, по-видимому, играет кишечная микробиота в метаболизме и здоровье человека, стимулировала исследования, направленные на выявление конкретных микроорганизмов, участвующих в различных процессах, и на выяснение метаболических путей, особенно связанных с метаболизмом пищевых компонентов и некоторых веществ, образующихся в организме хозяина. В первой части обзора обсуждаются основные кишечные микроорганизмы, прежде всего бактерии, и микробные пути, связанные с метаболизмом пищевых углеводов (с образованием короткоцепочечных жирных кислот и газов), белков, растительных полифенолов, желчных кислот и витаминов. Вторая часть обзора посвящена методам, существующим и новым, которые можно использовать для изучения метаболических путей кишечной микробиоты. К ним относятся математические модели, омиксные технологии, изолированные микроорганизмы и ферментные анализы.