Взаимодействие пищевых флавоноидов с кишечным микробиомом: всесторонний обзор

Флавоноиды — природные полифенольные вторичные метаболиты, широко представленные в растительном мире. Они повсеместно присутствуют в рационе человека и обладают множеством полезных для здоровья эффектов. Биологическая активность флавоноидов в значительной степени зависит от их доступности в желудочно-кишечном тракте человека, а их уровень, в свою очередь, модулируется взаимодействием с кишечными бактериями. Поэтому оценка взаимодействий между флавоноидами и микробиомом считается ключом к пониманию их физиологического действия. В настоящем обзоре рассмотрены взаимодействия между различными классами пищевых флавоноидов (флавонолы, флавоны, флаваноны, изофлавоны, флаван-3-олы и антоцианы) и кишечной микробиотой. Наша цель — дать целостное представление о природе флавоноидов в рационе и показать, как химическая структура флавоноидов, их метаболизм и влияние на человека и его микробиом взаимосвязаны. Особое внимание уделено тому, как флавоноиды и продукты их биотрансформации влияют на популяцию кишечной микробиоты, поддерживают гомеостаз кишечника и вызывают измеримые физиологические изменения и биологические эффекты.