Инулин: свойства и польза для здоровья

Инулин — растворимая пищевая клетчатка, широко представленная более чем в 36 000 видов растений в качестве запасного полисахарида. Основными источниками инулина служат топинамбур, цикорий, лук, чеснок, ячмень и георгин; при этом клубни топинамбура и корни цикория часто используют как сырьё для производства инулина в пищевой промышленности. Общепризнано, что инулин как пребиотик эффективно регулирует состав кишечной микробиоты, стимулируя рост полезных бактерий. Кроме того, инулин благоприятно влияет на липидный обмен, способствует снижению массы тела и уровня глюкозы в крови, подавляет экспрессию провоспалительных факторов, снижает риск рака толстой кишки, улучшает всасывание минералов, уменьшает выраженность запора и депрессии. В этом обзоре представлен исчерпывающий анализ свойств инулина и его пользы для здоровья.