Комплексный обзор пищевых полисахаридов как пребиотиков, синбиотиков и постбиотиков в детских смесях и их влияния на кишечную микробиоту

Грудное молоко содержит множество нутриентов, благоприятно влияющих на развитие и рост младенцев. Однако при невозможности грудного вскармливания приходится использовать детскую смесь. Существенные различия между грудным молоком и детской смесью по содержанию пребиотиков приводят к неоптимальному состоянию кишечного здоровья у младенцев, получающих смесь. Этот функциональный дефицит детской смеси можно частично компенсировать за счет других охарактеризованных пищевых полисахаридов. Целью этого обзора было суммировать потенциальные возможности применения пищевых полисахаридов как пребиотиков, синбиотиков и постбиотиков в детских смесях, чтобы лучше воспроизвести функциональные свойства пребиотиков грудного молока для здоровья кишечника младенцев. Предыдущие исследования показали влияние пищевых полисахаридов на кишечную микробиоту, продукцию короткоцепочечных жирных кислот и развитие иммунной системы. По сравнению с пребиотиками синбиотики и постбиотики продемонстрировали более высокий потенциал применения в формировании кишечной микробиоты, профилактике инфекций, вызванных патогенами, и развитии иммунной системы. Кроме того, вопросы безопасности биотиков по-прежнему требуют проведения дополнительных клинических испытаний на больших популяциях с длительным наблюдением, а общепринятые регуляторные нормы важны для контроля соответствующей продукции. Пектиновые полисахариды оказывают на кишечную микробиоту и восстановление поврежденного кишечного барьера влияние, сходное с олигосахаридами грудного молока; аналогичные эффекты также наблюдались у инулина и β-глюкана. Пребиотики как материал для инкапсуляции в сочетании с пробиотиками и постбиотиками показали более высокий потенциал применения по сравнению с традиционными материалами в составе детских смесей.