Потенциальное влияние низкокалорийных подсластителей на здоровье человека

Низкокалорийные подсластители широко применяют в качестве заменителей сахара благодаря их высокой сладости, термостабильности, а также возможности использовать их в продуктах для контроля массы тела и питания при сахарном диабете. Однако всё больше данных указывает на потенциальное долгосрочное влияние этих веществ на метаболическое здоровье, регуляцию уровня глюкозы, функцию сердечно-сосудистой системы, канцерогенность и состав кишечной микробиоты. В этом обзоре систематически оцениваются фармакокинетика, метаболические эффекты и связанные с ними последствия для здоровья основных низкокалорийных подсластителей. Низкокалорийные подсластители могут воздействовать через пути, опосредованные рецепторами сладкого вкуса, изменяя всасывание глюкозы, секрецию инсулина и внутриклеточные сигнальные каскады. Кроме того, они влияют на состав кишечной микробиоты; некоторые из этих веществ способствуют дисбиозу и нарушению толерантности к глюкозе. Хотя ряд данных свидетельствует о метаболической пользе отдельных низкокалорийных подсластителей, другие результаты указывают на потенциальные риски, что требует осторожной интерпретации. Таким образом, низкокалорийные подсластители могут служить приемлемой альтернативой сахару, однако их влияние на здоровье зависит от конкретных условий и может различаться у разных веществ и групп населения. Для определения их безопасности и эффективности необходимы долгосрочные клинические исследования высокого качества.