Влияние кефира на микробиом полости рта и кишечника человека

Кефир — ферментированный пробиотический напиток, который готовят из молока, воды или растительных ингредиентов, — привлекает всё больше внимания как пищевая добавка. Считается, что этот напиток, известный на Кавказе более трёх тысяч лет, может приносить пользу здоровью благодаря способности изменять состав микробных сообществ в организме человека. Эти микробные сообщества называют микробиомами; они включают совокупность микроорганизмов, их геномов и окружающей среды. Коммерциализация кефира привела к необходимости проводить высококачественные исследования его влияния на микробиом человека и связанные с ним исходы для здоровья. Однако научных данных о влиянии употребления кефира на микробиом полости рта и кишечника человека пока крайне мало. Чтобы рекомендовать кефир для лечения состояний, связанных с микробиотой полости рта и кишечника, или нарушений метаболического здоровья, необходимы высококачественные клинические исследования у людей, подтверждающие его безопасность и эффективность. Цель этого обзора литературы — критически проанализировать недавние исследования влияния кефира на микробиом полости рта и кишечника, а также его возможное значение для здоровья человека. Изучение воздействия кефира на эти взаимосвязанные микробные экосистемы поможет лучше понять его потенциал и ограничения как функционального продукта питания, способствующего укреплению здоровья организма в целом.