Функции пробиотиков в ферментированных продуктах: противовирусное, иммуномодулирующее и противоопухолевое действие

Ферментированные продукты могут приносить значительную пользу здоровью. Их получают под действием микроорганизмов; они способствуют поддержанию здоровья органов пищеварения и иммунной системы. К ферментированным продуктам относятся йогурт, соленья, кефир, пиво, вино и другие продукты. Они содержат пробиотики, молочнокислые бактерии, дрожжи, органические кислоты, этанол или антимикробные соединения, которые помогают поддерживать баланс кишечной микробиоты и улучшать пищеварение. Ферментированные продукты также могут благоприятно влиять на здоровье в целом, повышая разнообразие кишечной микробиоты и уменьшая воспаление. Регулярное употребление таких продуктов может способствовать дальнейшему улучшению здоровья. Пробиотики, содержащиеся в ферментированных продуктах, представляют собой безопасные для человека полезные штаммы бактерий и являются важным компонентом поддержания здоровья, в том числе у детей и пожилых людей. Пробиотики могут положительно влиять на здоровье, особенно способствуя поддержанию баланса кишечной микробиоты и улучшению пищеварения. Они также могут укреплять иммунную систему и уменьшать воспаление, что благоприятно сказывается на здоровье в целом. Пробиотики можно получать с пищей или в составе пищевых добавок; они содержатся в различных продуктах и напитках. Исследования их влияния на здоровье и возможностей применения продолжаются. К потенциальным механизмам действия пробиотиков относятся противоопухолевая активность, профилактика и лечение заболеваний, связанных с иммунной системой, а также замедление развития болезни Альцгеймера и болезни Хантингтона. Это связано с влиянием пробиотиков на ось «кишечник—мозг», обеспечивающую широкий спектр эффектов за пределами пищеварительной и желудочно-кишечной систем. Пробиотики снижают уровни фактора некроза опухоли α и интерлейкинов посредством воздействия на пути ядерного фактора κB и митоген-активируемой протеинкиназы. Показано, что они могут защищать от рака толстой кишки и колита, препятствуя адгезии патогенных бактерий в кишечнике. Статья основана на клинических и обзорных исследованиях, выявленных в электронных базах данных PubMed, Web of Science, Embase и Google Scholar; также был проведён систематический обзор клинических исследований. Кимчи