Влияние обжаривания на состав флаван-3-олов, химические соединения, связанные с сенсорными характеристиками, и ингибирующую активность какао-бобов в отношении панкреатической липазы in vitro

Impact of roasting on the flavan-3-ol composition, sensory-related chemistry, and in vitro pancreatic lipase inhibitory activity of cocoa beans

Полный перевод этой статьи появится после первого обращения пользователя.