Потенциальная польза для здоровья биоактивных компонентов, получаемых из растительной пищи: обзор

Растительная пища употребляется во всем мире благодаря высокой энергетической плотности и пищевой ценности. Ее потребление растет, поскольку ряд метаболических нарушений связан с невегетарианскими диетами. Помимо пищевой ценности, растительные продукты содержат множество биоактивных компонентов, обладающих, как показано, полезными для здоровья свойствами. Сообщалось, что биоактивные соединения растительного происхождения, такие как биологически активные белки, полифенолы, фитостерины, биогенные амины, каротиноиды и другие, благоприятно влияют на здоровье человека, например при раке, сердечно-сосудистых заболеваниях и сахарном диабете, а также у людей с заболеваниями кишечника, нарушением иммунной функции и нейродегенеративными расстройствами. Предыдущие исследования показали, что биоактивные компоненты обладают антиоксидантными, противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами, а также улучшают функцию кишечного барьера и т. д., что способствует их способности ослаблять патологическое влияние различных заболеваний человека. В этом обзоре описаны биоактивные компоненты, получаемые из фруктов, овощей, зерновых и других растительных источников, обладающие полезными для здоровья свойствами, а также механизмы, ответственные за биоактивные свойства некоторых из этих растительных компонентов. Основное внимание уделено потенциалу биоактивных соединений пищевого происхождения, что может быть полезно исследователям при разработке будущих стратегий, например при выборе перспективных биоактивных ингредиентов для создания функциональных продуктов питания при различных неинфекционных заболеваниях.